식기 소독을 위한 일반적인 방법

일반적인 방법
1. 끓는 물에 소독하기: 깨끗한 식기를 끓는 물에 2-5분간 담가둡니다.
2. 증기소독 : 깨끗한 식기를 증기장이나 상자에 넣고 온도가 100도까지 올라가면 5-10분간 소독합니다.
3. 오븐 소독: 적외선 소독 캐비닛의 경우 온도는 일반적으로 120도 정도이며 소독에는 15-20분이 소요됩니다.
4. 화학적 소독: 즉, 식기 소독제를 사용하여 식기를 소독하는 것입니다.
화학 소독에 대한 요구 사항:
1. 선정된 소독제는 보건행정부서에서 허가한 식기소독제여야 하며, 식기가 아닌 소독제는 식기소독에 사용할 수 없습니다.
2. 식기소독제의 농도는 제품설명서에 명시된 농도에 도달해야 합니다.
3. 식기를 소독제에 10-15분간 담가두면 식기가 소독제의 액상 표면에 노출되지 않습니다.
4. 식기를 소독한 후 흐르는 물을 사용하여 식기 표면에 남아 있는 소독제를 제거하고 냄새를 제거합니다. 화학 소독을 사용할 경우 소독제는 언제든지 업데이트해야 하며 장기간 반복 사용할 수 없습니다.
5. 식기 세척기
식기 세척 및 소독기를 사용하여 식기를 세척하고 소독하는 경우 다음과 같은 사항에 주의해야 합니다.
1. 세척대 위에 식기를 놓는 위치는 반드시 규정된 규격을 충족해야 하며, 세척 및 소독 효과에 영향을 미치지 않도록 함부로 쌓아서는 안 됩니다.
2. 세탁기의 작동수 온도는 80도 정도로 조절해야 합니다.
3. 세척 및 소독액은 일시적으로 준비하여 언제든지 교체할 수 있습니다.
4. 세척 및 소독 후 식기의 세척 및 소독 효과를 확인해야 하며, 위생 요구 사항을 충족하지 못하는 경우 다시 세척 및 소독해야 합니다.
5. 식기 세척기는 정상적인 작동 상태를 유지하기 위해 정기적으로 검사해야 합니다.