캐서롤의 특성

캐서롤은 외부 열 에너지를 균형 잡히고 오래 지속되는 방식으로 내부 원료로 전달할 수 있습니다. 비교적 균형 잡힌 주변 온도는 물 분자와 음식의 상호 침투에 도움이 됩니다. 이 상호 침투가 오래 지속될수록 신선하고 향기로운 재료가 더 많이 넘치고, 끓인 수프의 맛이 더 신선하고, 끓인 음식의 질감이 더 바삭바삭해집니다.
1. 빠른 열 전달, 느린 열 소산, 강력한 보온 능력. 일반적으로 캐서롤에 있는 음식은 불을 끈 후 5~10분 동안 거의 끓는 열을 유지할 수 있습니다.
2. 캐서롤은 외부 열 에너지를 균형 잡히고 오래 지속되는 방식으로 내부 원료로 전달할 수 있습니다. 비교적 균형 잡힌 주변 온도는 물 분자와 음식의 상호 침투에 도움이 되며 음식 풍미의 방출을 극대화할 수 있습니다.
3. 낮은 열에서 천천히 조리하는 데 적합합니다.